L'incendie du 9 mai 2026 à Roissy : ce qui s'est passé
Le vendredi 9 mai 2026, à 21h15, les pompiers du SDIS 95 sont alertés d'un violent incendie dans la zone industrielle du Moulin à Roissy-en-France, à environ 400 mètres de l'aéroport Charles-de-Gaulle. Le bâtiment touché est l'usine Le Gourmet Parisien, filiale du groupe La Compagnie des Desserts, qui produit des pâtisseries surgelées destinées aux professionnels de la restauration.
Rapidement, 99 soldats du feu et 42 véhicules sont engagés. Malgré leur intervention, le bâtiment de 4 000 m², construit en 2010 pour un investissement de 7,5 millions d'euros, est entièrement détruit au matin du 10 mai. Un panache de fumée noire spectaculaire reste visible depuis une grande partie du nord de l'Île-de-France. Aucune victime n'est à déplorer : l'établissement était vide au moment du sinistre.
L'origine exacte du feu reste à déterminer. Les premières investigations évoquent une possible défaillance électrique dans un entrepôt de stockage de matières grasses. Une enquête est en cours. L'entreprise, qui employait entre 50 et 99 salariés, réalisait un chiffre d'affaires de 14,6 millions d'euros en 2023.
Source : info.fr — Incendie à Roissy, l'usine Le Gourmet Parisien entièrement détruite
L'analyse de notre expert incendie
Un angle technique trop souvent ignoré : les matières grasses en stockage
Le départ de feu probable dans un local de stockage de matières grasses est particulièrement révélateur d'un angle mort de la prévention incendie. On pense systématiquement aux risques de graisses de cuisson dans les cuisines, mais les entrepôts de stockage — huiles alimentaires, beurre clarifié, graisses végétales — présentent des risques tout aussi élevés.
Les feux de matières grasses appartiennent à la classe F depuis la norme NF EN 2. Ils se distinguent des autres classes par leur réactivité extrême : une graisse en feu portée à haute température peut, si l'on ajoute de l'eau, provoquer une explosion de vapeur (phénomène de boule de feu). Un extincteur à eau ou à poudre polyvalente est totalement inadapté, voire dangereux.
Ce que dit la réglementation
L'article R4227-28 du Code du travail impose à l'employeur de prendre toutes les mesures nécessaires pour que tout début d'incendie puisse être rapidement combattu. L'article R4227-29 précise qu'au minimum un extincteur à eau pulvérisée de 6 litres est requis par tranche de 200 m². Mais surtout, pour les locaux présentant des risques particuliers — et le stockage de matières grasses en fait partie — le type et le nombre d'appareils doivent être adaptés aux risques spécifiques.
En pratique, cela signifie que dans une usine agroalimentaire manipulant des graisses :
- Les zones de production et de stockage doivent être équipées d'extincteurs classe F (eau avec additif mouillant ABF)
- Les tableaux électriques et locaux techniques doivent disposer d'extincteurs CO2 (classe électrique)
- L'ensemble du parc doit faire l'objet d'une vérification annuelle par un technicien qualifié
Deux entreprises sur trois ne se relèvent pas
L'INRS rappelle que deux entreprises sur trois ne se relèvent pas après un incendie majeur. Les conséquences socio-économiques sont massives : perte de production, chômage technique, perte de clientèle, incertitude sur la reprise d'activité. Pour Le Gourmet Parisien, ce sont 50 à 99 salariés qui se retrouvent dans une situation précaire du jour au lendemain, et 7,5 millions d'euros d'investissement partis en fumée.
Vos obligations : équipement et conformité en entreprise
Le cadre légal
Les articles R4227-28 à R4227-41 du Code du travail définissent le cadre complet des obligations de prévention incendie pour les entreprises :
- R4227-28 : obligation de moyens permettant de combattre tout début d'incendie
- R4227-29 : au minimum 1 extincteur eau pulvérisée 6L pour 200 m², adapté aux risques spécifiques
- R4227-33 : vérification annuelle obligatoire par un technicien qualifié
- R4227-37 à R4227-41 : consigne de sécurité incendie et formation du personnel
Normes applicables
Les extincteurs doivent être conformes à la norme NF EN 3 (extincteurs portatifs) et porter le marquage CE. Pour les locaux à risques spécifiques, la norme NF S61-919 encadre les conditions d'implantation.
Les sanctions encourues
L'absence de vérification annuelle ou d'équipements adaptés peut entraîner :
- Un avis défavorable de la commission de sécurité ERP
- Une fermeture administrative prononcée par le préfet ou le maire
- La responsabilité pénale du chef d'établissement en cas de sinistre
- Un refus d'indemnisation par l'assureur si les obligations de base ne sont pas respectées
L'équipement et le service qui protègent vos locaux
Chez FJ FIRE, nous intervenons dans les entreprises de Gironde pour installer, vérifier et maintenir l'ensemble du parc extincteurs, avec des appareils adaptés à chaque type de risque : eau pulvérisée, eau avec additif ABF (classe F), CO2, poudre ABC.
Nos techniciens certifiés réalisent une analyse complète de vos locaux, identifient les zones à risques spécifiques — dont les stockages de matières grasses ou les zones électriques — et proposent un plan d'équipement conforme aux articles R4227-28 à R4227-33 du Code du travail.
Nous couvrons Bordeaux, Libourne, Coutras, Saint-Emilion et l'ensemble du département de la Gironde. Devis gratuit, intervention sous 48h.
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Découvrir l'ABF 2LÀ retenir
- L'incendie du 9 mai 2026 à Roissy a mobilisé 99 pompiers pour une usine de pâtisseries industrielles : le départ de feu probable dans un stockage de matières grasses illustre un risque sous-estimé dans les entreprises agroalimentaires.
- Les articles R4227-28 à R4227-29 du Code du travail imposent des extincteurs adaptés aux risques spécifiques de chaque local : les graisses exigent un appareil classe F, les zones électriques un CO2 — la vérification annuelle est obligatoire.
- Deux entreprises sur trois ne se relèvent pas après un incendie majeur : un parc extincteurs conforme et bien entretenu est la première ligne de défense.
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Questions fréquentes
L'article R4227-29 du Code du travail impose au minimum un extincteur à eau pulvérisée de 6 litres pour 200 m² de surface. Dans les locaux manipulant des matières grasses (huiles, beurre, graisses de cuisson), un extincteur adapté aux feux de classe F est indispensable en complément. Les locaux présentant des risques électriques doivent également disposer d'extincteurs CO2.
Oui. Dès lors qu'un local stocke des matières inflammables — y compris des graisses et huiles alimentaires — l'employeur est tenu, en vertu des articles R4227-28 et R4227-29 du Code du travail, d'adapter le type et le nombre d'extincteurs aux risques spécifiques. Une vérification annuelle par un technicien qualifié est obligatoire.
En cas d'avis défavorable de la commission de sécurité, le préfet ou le maire peut ordonner la fermeture administrative immédiate. En cas de sinistre, la responsabilité pénale du chef d'établissement est directement engagée. L'assureur peut également refuser l'indemnisation si les obligations de maintenance ne sont pas respectées.
