Le contexte de l'intervention
Un restaurant s'apprêtant à ouvrir ses portes en centre-ville de Libourne (33500) nous a confié l'équipement complet de ses moyens de secours contre l'incendie, avant le passage de la commission de sécurité. Petit établissement de moins de 100 m² accueillant moins de 20 personnes (ERP de 5e catégorie), il cumulait deux contraintes : une cuisine professionnelle avec friteuse, et l'absence totale de dispositif d'alarme d'évacuation.
Cette installation d'extincteurs à Libourne s'inscrit dans le cadre d'une installation d'extincteurs et d'alarme incendie en entreprise clé en main.
Le diagnostic préalable des risques
Avant la pose, nous avons étudié les locaux pour identifier :
- La surface utile (salle + cuisine + réserve, moins de 100 m²) → un parc de 4 extincteurs minimum, selon notre guide des extincteurs pour restaurant
- Les risques spécifiques : cuisine professionnelle avec friteuse (risque classe F) et stockage de matières combustibles en réserve
- L'absence de dispositif d'alarme : aucun moyen de diffuser un signal d'évacuation audible depuis la salle en cas de départ de feu en cuisine
- Les emplacements optimaux : visibles, accessibles, à 1 m 20 du sol maximum, à moins de 15 m de tout point du local
Ce diagnostic est l'étape clé de toute installation d'extincteurs — c'est lui qui détermine le nombre, le type et la position des appareils, ainsi que le dimensionnement de l'alarme.
Le cadre réglementaire applicable
Un restaurant est classé ERP de type N (restauration assise) et soumis au règlement de sécurité incendie applicable aux ERP, l'arrêté du 25 juin 1980. Pour la cuisine, l'article CH53 impose un extincteur classe F dédié aux feux d'huile végétale dès qu'une friteuse de plus de 2 litres est installée, comme c'est le cas ici. Classé en 5e catégorie (moins de 20 personnes), l'établissement doit également disposer d'un équipement d'alarme de type 4 au minimum, conformément à l'article PE 27 du règlement ERP. Le registre de sécurité (R. 123-51 CCH) est obligatoire et vérifié lors des contrôles de la commission de sécurité de Libourne.
Les équipements installés
2 extincteurs eau pulvérisée 6L — salle et circulation
Positionnés en salle et dans la circulation vers la réserve, ces deux appareils couvrent les feux courants du quotidien. L'eau pulvérisée 6L est l'extincteur tout-terrain : adapté aux feux de classe A (bois, papier, cartons, mobilier, textiles de table), il constitue la base de toute installation en restauration. Sa signalétique photoluminescente a été posée à 1 m 20 du sol, visible depuis l'entrée.
1 extincteur eau + additif classe F 6L — cuisine (friteuse)
Installé à proximité immédiate de la friteuse, cet extincteur à eau avec additif AFFF est spécifiquement conçu pour les feux d'huile végétale (classe F), un risque majeur en cuisine professionnelle. Contrairement à un extincteur classique, il forme un film saponifiant qui étouffe la flamme sans projection d'huile enflammée. Obligatoire dès qu'une friteuse de plus de 2 litres est en service (article CH53), c'est souvent l'appareil oublié lors des installations réalisées sans conseil professionnel.
1 extincteur CO2 5kg — proximité tableau électrique
Positionné près du tableau électrique de l'établissement, ce CO2 5kg est la solution recommandée sur les départs de feu d'origine électrique : il ne laisse aucun résidu conducteur et n'endommage pas les appareils de cuisson électroniques à proximité. Conforme à la règle APSAD R4 du CNPP, référentiel reconnu par les compagnies d'assurance pour ce type de risque.
L'installation de l'alarme incendie type 4
L'établissement ne disposait d'aucun dispositif d'alarme avant notre intervention. Nous avons posé un équipement d'alarme de type 4, la solution minimale obligatoire pour tout ERP de 5e catégorie, conformément à l'article MS 62 du règlement de sécurité ERP.
Le système comprend :
- Un déclencheur manuel (DM) rouge installé en zone de passage, entre la salle et la cuisine, accessible en toutes circonstances
- Un bloc autonome d'alarme sonore (BAAS type Sa), conforme à la norme NF C 48-150, diffusant un signal audible depuis tous les points de l'établissement
- Le raccordement au réseau de mise en sécurité existant (éclairage, prises de courant)
En cas de déclenchement, le signal permet d'évacuer l'ensemble du personnel et de la clientèle en quelques minutes, avant l'arrivée des secours. Pour un établissement plus grand, consultez notre guide dédié à l'alarme type 4 en ERP ou notre service BAES & Alarme Type 4.
Le résultat & les prochaines étapes
Le restaurant est désormais conforme à la réglementation incendie sur l'ensemble du périmètre extincteurs et alarme :
- ✅ Parc de 4 extincteurs adapté aux risques identifiés (eau, classe F, CO2)
- ✅ Équipement d'alarme type 4 opérationnel (déclencheur manuel + BAAS)
- ✅ Signalétique photoluminescente posée sur chaque appareil
- ✅ Emplacements conformes (hauteur, accessibilité, distance de 15 m)
La prochaine échéance sera la vérification annuelle, programmée 12 mois après la pose conformément à la norme NF S61-919. FJ Fire planifiera automatiquement cette intervention.
Selon les données de l'INRS, 70 % des entreprises victimes d'un sinistre majeur disparaissent dans l'année : cette installation initiale et le suivi régulier qui l'accompagne protègent donc autant l'activité que les personnes.
Votre restaurant à Libourne est-il aux normes incendie ?
Vous ouvrez ou gérez un restaurant, une brasserie ou une boulangerie en Gironde (Bordeaux, Libourne, Lacanau, Coutras, Saint-Émilion…) ? Nous proposons un forfait clé-en-main :
- Étude des risques sur site (gratuite)
- Fourniture des extincteurs adaptés (eau, classe F friteuse, CO2)
- Pose de l'alarme type 4 et signalétique photoluminescente
- Registre de sécurité pré-rempli
- Formation initiale du personnel (15 à 30 min)
Découvrez aussi notre service de maintenance d'extincteurs en Gironde, notre guide alarme type 4 en ERP et notre article quel extincteur pour un restaurant.
