Alarme type 4 en restaurant : quand l'installer et quel pack choisir

Une alarme de type 4 est-elle obligatoire dans un restaurant ?

Une alarme de type 4 est attendue dans un restaurant de 5e catégorie sans chambres. L'obligation dépend toutefois de votre catégorie et de votre établissement. Un restaurant est un ERP de type N. Tant que son public reste inférieur à 200 personnes (100 en sous-sol), il relève de la 5e catégorie. L'article PE 27 du règlement de sécurité impose alors un système d'alarme. Le signal doit être audible de tout point du bâtiment pendant l'évacuation, et le personnel doit le connaître. Le choix du matériel revient à l'exploitant. Les guides des préfectures et des SDIS retiennent toutefois l'équipement d'alarme de type 4 (article MS 62) comme minimum d'un petit établissement. À partir de 200 personnes, avec des chambres ou lors de soirées dansantes, une alarme plus complète peut être exigée. En Gironde, votre mairie ou le service prévention du SDIS tranche en cas de doute.

Concrètement, prenons une brasserie de 90 places à Bordeaux, de plain-pied et sans chambres. Son public reste très inférieur à 200 personnes, et ses salariés ne comptent pas dans ce seuil : elle relève donc de la 5e catégorie et doit avoir une alarme de type 4 au minimum. Un petit snack de 25 m² à Libourne suit la même logique, car l'article PE 27 vise tous les petits établissements. Notre guide sur la sécurité incendie des ERP de type N détaille le reste de vos obligations.

Que dit exactement l'article PE 27 ?

Le paragraphe 2 de l'article PE 27 fixe quatre exigences pour tous les petits établissements :

• l'établissement est équipé d'un système d'alarme, et l'alarme générale est donnée dans tout le bâtiment ;
• le signal sonore ne doit pas être confondu avec les autres signaux de l'établissement, et il doit être audible de tout point du bâtiment pendant le temps nécessaire à l'évacuation ;
• le personnel connaît le signal, et des exercices d'évacuation peuvent compléter cette information ;
• l'exploitant choisit le matériel, s'assure de son efficacité et le maintient en bon état de fonctionnement.

L'article MS 62 précise ce qu'est un équipement d'alarme de type 4 : tout dispositif sonore, à condition qu'il soit autonome. Une cloche, un sifflet, une trompe ou un bloc sonore autonome relié à un interrupteur peuvent donc convenir. Notre article sur l'alarme de type 4 en ERP détaille les normes du signal sonore. Par ailleurs, l'arrêté du 4 février 2026 a modifié l'article PE 27 au 1er mai 2026 sur la présence permanente du personnel, mais pas sur l'alarme : voyez notre décryptage de l'assouplissement PE 27.

Notre recommandation : le Pack Incendie Restaurant 200 m² avec alarme à 175,90 € HT (211,08 € TTC)

Pour un restaurant de 5e catégorie jusqu'à 200 m² qui n'a pas encore d'alarme, nous recommandons le Pack Incendie Restaurant 200 m² avec alarme, à 175,90 € HT (211,08 € TTC). Il réunit en une seule commande ce que demandent la cuisine et la salle :

• un extincteur à eau additivée 6 L de classe F, pour la friteuse et les huiles de cuisson ;
• un extincteur CO2 2 kg, pour le tableau électrique et le matériel sous tension ;
• une alarme de type 4 autonome ;
• une couverture anti-feu, pour étouffer un départ de feu sur une poêle ;
• un registre de sécurité et une consigne de sécurité ;
• deux panneaux de signalisation extincteur.

En pratique, ces équipements sont prêts à fixer. Le transport coûte 15 € HT sous 300 € HT d'achat et il est offert au-delà, avec retrait gratuit à Coutras. En option, un plan d'évacuation A3 sur PVC coûte 60 € HT (un plan par pack, conçu à partir de votre plan de masse) : voyez nos plans d'évacuation. Pour choisir les appareils zone par zone en cuisine, lisez notre guide sur l'extincteur à choisir pour un restaurant.

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Pack avec alarme ou pack sans alarme : lequel choisir ?

Prenez le pack avec alarme si vous n'avez pas encore d'alarme conforme, et le pack sans alarme si la vôtre fonctionne et s'entend partout. Les deux packs de 200 m² contiennent les mêmes équipements : un extincteur à eau additivée de classe F, un extincteur CO2, une couverture anti-feu, un registre de sécurité, une consigne et deux panneaux. Seule l'alarme de type 4 autonome change. Le Pack Incendie Restaurant 200 m² coûte 115,90 € HT (139,08 € TTC), la version avec alarme 175,90 € HT (211,08 € TTC) : l'écart est de 60,00 € HT (72,00 € TTC). Pour moins de 40 m², il n'existe pas de variante avec alarme : demandez-nous un devis. Au-delà de 200 m², le pack de 201 à 400 m² sur un niveau existe avec deux alarmes. Le nombre d'appareils dépend de la surface et des niveaux, et le choix final reste de la responsabilité de l'exploitant.

Un pack ne remplace ni la vérification annuelle des extincteurs ni le conseil sur site. Nous assurons la maintenance annuelle des extincteurs en Gironde, à partir de 8,63 € HT par extincteur, et la pose du pack sur devis. Si vous hésitez sur votre catégorie, notre audit de conformité incendie tranche avant l'achat.

Quand l'alarme de type 4 ne suffit-elle plus ?

Le type 4 est un minimum, pas un plafond. Trois situations demandent d'aller plus loin, ou au moins de demander conseil avant d'acheter.

Quand votre public atteint 200 personnes

L'article PE 2 classe un restaurant en 5e catégorie tant que son public reste inférieur à 100 personnes en sous-sol, 200 en étage et 200 au total. Au-delà, vous passez en 4e catégorie, dans le premier groupe, avec des visites périodiques de la commission de sécurité. L'équipement d'alarme requis peut alors être plus complet. Les tableaux associant un type d'alarme à chaque catégorie divergent d'un site à l'autre. Faites confirmer le niveau exact par le SDIS ou par un bureau de contrôle. Pour ce classement, le personnel n'est pas compté avec le public, comme le rappelle service-public.

Quand votre restaurant a des chambres

Un hôtel-restaurant comporte des locaux à sommeil. Dans un petit établissement, ces chambres relèvent d'un chapitre distinct du règlement de sécurité, aux exigences renforcées. Une simple alarme de type 4 ne suffit alors pas. Faites étudier votre dossier par un professionnel avant tout achat de pack.

Quand vous organisez des soirées, de la danse ou des concerts

Un restaurant qui accueille régulièrement des concerts ou une piste de danse peut relever d'un autre type d'établissement, avec d'autres règles. Même sans cela, un type 4 reste un dispositif sonore autonome : il ne coupe pas la musique et n'allume pas la salle. Si vous diffusez de la musique forte, vérifiez que le signal reste audible, et prévoyez qu'une personne coupe la sono dès le déclenchement.

Comment installer et tester l'alarme de type 4 dans un restaurant ?

Pour installer une alarme de type 4 en restaurant, fixez-la à portée de main du personnel, sur le chemin de la sortie, puis testez-la partout. Déclenchez-la porte de cuisine fermée, hotte en marche et musique allumée : le signal doit rester audible de la cuisine, de la salle, des sanitaires et de la réserve, comme l'exige l'article PE 27. Une alarme autonome à pile se teste comme tout équipement de secours : contrôlez le déclenchement et l'état de la pile en suivant la notice du fabricant. Ensuite, apprenez le signal à toute l'équipe, extras et saisonniers compris, puis notez la date de l'essai. Le Code du travail prévoit des essais et des exercices au moins tous les six mois (article R4227-39). Refaites aussi le test après chaque changement d'équipement de cuisine ou de sonorisation. Nous pouvons contrôler l'alarme lors de la visite annuelle de vos extincteurs, partout en Gironde.

Pour préparer la cuisine, notre article sur la formation incendie en restaurant détaille les gestes du feu de friteuse et le rôle de la salle. Notre page BAES et alarme type 4 présente la fourniture, la pose et la vérification de ces équipements en Gironde.

Quelles preuves garder pour la commission, l'assureur ou l'inspection du travail ?

Après l'achat, gardez trace de trois éléments : la facture des équipements, la date et le résultat de chaque essai, et les rapports de vérification des techniciens. Le Code du travail impose de consigner la date et les observations des exercices sur un registre tenu à la disposition de l'inspection du travail, selon l'article R4227-39. Pour un petit ERP, les services de prévention présentent le registre de sécurité tantôt comme exigé, tantôt comme recommandé. Tenez-en un dans tous les cas : il garde la mémoire de vos vérifications. Notre guide sur le registre de sécurité incendie en ERP montre quoi y inscrire.

Par ailleurs, l'article PE 4 demande à l'exploitant de faire vérifier ses installations et ses moyens de secours par des techniciens compétents, au plus tous les trois ans. Les extincteurs, eux, se vérifient chaque année. N'oubliez pas non plus le plan d'intervention prévu par l'article PE 27 : notre article sur le plan d'intervention en ERP de 5e catégorie explique comment le réaliser.

Ce qu'il faut retenir

• Une alarme de type 4 est le niveau attendu dans un restaurant de 5e catégorie sans chambres (articles PE 27 et MS 62), selon votre catégorie.
• Avec des chambres, 200 personnes de public ou des soirées dansantes, demandez l'avis du SDIS : le type 4 peut ne pas suffire.
• Le Pack Incendie Restaurant 200 m² avec alarme coûte 175,90 € HT (211,08 € TTC), contre 115,90 € HT (139,08 € TTC) sans alarme.
• L'alarme se teste porte de cuisine fermée, hotte en marche, et l'essai se consigne au registre.

Si vous ouvrez un restaurant, consultez aussi notre guide des équipements de sécurité incendie à l'ouverture d'un restaurant. Pour commander, rendez-vous sur la page packs incendie pour restaurant, ou appelez-nous pour un conseil sur site à Bordeaux, Libourne, Coutras et partout en Gironde.

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