Kit extincteur restaurant 200 m² : composition, classe F et obligations

Quel kit d'extincteurs pour un restaurant de 200 m² ?

Le kit extincteur d'un restaurant de 200 m² associe un extincteur à eau additivée 6 L de classe F et un extincteur CO2 de 2 kg. Il comprend aussi une couverture anti-feu, un registre de sécurité, une consigne et deux panneaux. La classe F éteint les huiles de cuisson que l'eau seule projette et que la poudre ne refroidit pas. Le CO2 protège le tableau électrique sans l'abîmer. La couverture étouffe un départ de feu sur une poêle. Le Code du travail impose au moins un extincteur à eau pulvérisée de 6 litres pour 200 m² de plancher et un appareil par niveau. Il demande aussi des appareils adaptés aux risques de la cuisine. Chez FJ FIRE, ce kit est le Pack Incendie Restaurant 200 m² : 115,90 € HT (139,08 € TTC). Le transport coûte 15 € HT sous 300 € HT d'achat, et le retrait est gratuit à Coutras. Le kit ne remplace ni la vérification annuelle ni le conseil sur site.

Un restaurant, un snack ou une brasserie de cette taille cumule trois risques : l'huile de cuisson, l'électricité et les solides de la salle (nappes, mobilier, cartons). Un même agent ne les traite pas tous. Un extincteur « universel » ne suffit donc pas. Le kit réunit des appareils complémentaires, chacun placé là où le risque se déclare.

Nous détaillons ici chaque pièce du kit. Notre page packs incendie pour restaurant présente les cinq packs par surface, de moins de 40 m² à plus de 200 m². Les obligations générales du type N figurent dans notre guide sécurité incendie ERP type N. Le choix zone par zone est dans l'article quel extincteur pour un restaurant.

Pourquoi l'eau additivée de classe F plutôt que l'eau seule ou la poudre ?

L'eau pulvérisée additivée de classe F est l'agent conçu pour un feu d'huile. Les feux d'huiles et de graisses de cuisson forment la classe F, définie par la norme EN 2. L'huile d'une friteuse est un liquide très chaud, qui peut se rallumer seul tant qu'elle n'a pas refroidi. L'eau seule coule sous l'huile, plus légère, et se vaporise d'un coup : la vapeur expulse l'huile enflammée hors de la cuve et étend le feu jusqu'à la hotte. La poudre ABC éteint la flamme, mais elle ne refroidit pas le bain, et son nuage souille plans de travail et denrées. L'eau additivée, pulvérisée en fines gouttelettes, refroidit le bain sans le projeter. Son additif forme à la surface un film qui étouffe les flammes et limite la reprise du feu. Le CO2, enfin, étouffe un instant mais refroidit trop peu : son rôle est l'électrique, nous y revenons plus bas.

Le tableau ci-dessous compare cinq réponses possibles à un feu de friteuse. Seuls l'extincteur de classe F et la couverture conviennent vraiment.

Qu'en dit la réglementation ? Le Code du travail ne nomme pas la classe F. Son article R4227-29 exige pourtant, dans les locaux à risques particuliers, des extincteurs dont « le nombre et le type sont appropriés aux risques ». Une cuisine avec friteuse en est le cas d'école. Notre guide sur la formation incendie en restaurant détaille comment former votre équipe au bon geste.

Notre recommandation : le Pack Incendie Restaurant 200 m² à 115,90 € HT

Pour un restaurant jusqu'à 200 m² sur un niveau, nous recommandons le Pack Incendie Restaurant 200 m², à 115,90 € HT (139,08 € TTC). Il contient :

• 1 extincteur à eau additivée 6 L de classe F, pour la friteuse, la plancha et les poêles ;
• 1 extincteur CO2 2 kg, pour le tableau électrique, le four et le matériel sous tension ;
• 1 couverture anti-feu ;
• 1 registre de sécurité et 1 consigne de sécurité ;
• 2 panneaux de signalisation d'extincteur.

Les extincteurs sont certifiés NF EN 3-7 et livrés avec leur support mural. Le colis pèse environ 17,8 kg. Le transport coûte 15 € HT (18 € TTC) sous 300 € HT d'achat, il est offert au-delà, et le retrait est gratuit à Coutras. En option, un plan d'évacuation A3 sur PVC coûte 60 € HT, un plan par pack, conçu à partir de votre plan de masse.

Ce pack suppose un restaurant de plain-pied. Si vous avez un étage ou plus de 200 m², reportez-vous à la section sur le nombre d'appareils, plus bas.

Que fait l'extincteur CO2 dans le kit, et que ne fait-il pas ?

Le CO2 est un gaz : il ne conduit pas l'électricité et ne laisse aucun résidu. C'est l'agent du tableau électrique, du four à convection ou du matériel de caisse. Le Code du travail cite d'ailleurs les risques électriques parmi les risques particuliers qui appellent un appareil approprié. Notre guide de l'extincteur CO2 en entreprise détaille ses usages.

Ses limites sont tout aussi nettes :

• Portée courte : il faut s'approcher à environ un mètre du foyer.
• Cornet givré : ne le tenez jamais à mains nues, le gaz détendu est très froid.
• Local exigu : en cas de décharge dans une petite pièce fermée, le gaz chasse l'oxygène. Aérez et sortez.
• Pas de friteuse : il refroidit trop peu pour empêcher la reprise du feu.

Placez-le près du tableau électrique, poignée à 1,20 m du sol au maximum, avec son panneau visible.

Couverture anti-feu : comment s'en servir, et où s'arrête-t-elle ?

La norme EN 1869 encadre les couvertures destinées aux petits feux, manipulées par une seule personne, d'abord les feux d'huile de cuisson. La couverture étouffe le feu en le privant d'air. Voici les gestes, que toute l'équipe doit avoir vus avant le premier service.

Cependant, la couverture a ses limites. Elle ne traite ni une grande cuve ni un feu déjà gagné à la hotte ou au conduit. Après un feu réel, ne la réutilisez pas : notre article sur l'utilisation de la couverture anti-feu en cuisine explique pourquoi. Enfin, vérifiez le marquage EN 1869 : une enquête menée en 2017 par la DGCCRF a relevé que cinq couvertures sur six prélevées ne respectaient pas la norme.

Combien d'appareils faut-il selon la surface de votre restaurant ?

La règle de départ vient du Code du travail. Il faut au moins un extincteur portatif à eau pulvérisée de 6 litres pour 200 m² de plancher, et un appareil par niveau. Ensuite, il faut ajouter les appareils appropriés aux risques de la cuisine et de l'électrique. Nos packs suivent donc la surface au sol par niveau.

Exemple 1. Prenons un bistrot de 150 m² de plain-pied, avec une friteuse et le tableau électrique dans la cuisine. Le pack 200 m² convient. La classe F se place à portée des postes de cuisson, le CO2 près du tableau, la couverture à côté de la friteuse.

Exemple 2. Prenons une brasserie de 120 m² au rez-de-chaussée et 90 m² à l'étage. Le texte demande un appareil par niveau, alors que la classe F et le CO2 se placent au rez-de-chaussée, côté cuisine et tableau. Un troisième appareil s'impose donc probablement à l'étage, selon l'implantation. C'est le cas typique où un avis sur site évite l'erreur.

Un autre critère compte autant que le nombre : la distance. Le règlement de sécurité retient souvent 15 m au maximum pour atteindre un appareil. C'est un bon repère même en petit établissement. Un extincteur derrière une porte ou au fond d'un local ne sert à personne.

Enfin, l'alarme de type 4 est exigée par le règlement de sécurité des ERP de 5e catégorie sans locaux à sommeil. La 5e catégorie concerne la grande majorité des restaurants de cette taille. Cependant, c'est l'effectif accueilli, et non la surface, qui décide : la mairie ou le SDIS (service départemental d'incendie et de secours) le confirment. Si vous n'avez pas d'alarme, choisissez la variante avec alarme, présentée sur notre page alarme type 4 et BAES.

Registre de sécurité, consignes, plan : que tenir et afficher ?

Le kit fournit les supports. Il vous reste à les faire vivre, et trois documents comptent.

• La consigne de sécurité incendie s'affiche de manière très apparente dans les locaux concernés. Selon l'article R4227-38, elle indique le matériel d'extinction du local et les personnes chargées de le mettre en action. Elle précise aussi qui alerte les pompiers et le numéro d'appel des secours. Vérifiez que celle du pack est complétée en ce sens.
• Les exercices ont lieu au moins tous les six mois. L'article R4227-39 impose d'en consigner la date dans un registre tenu à la disposition de l'inspection du travail.
• Le registre de sécurité est exigé dans les ERP des 1re à 4e catégories. En 5e catégorie sans locaux à sommeil, le règlement ne l'impose pas. Toutefois, le ministère de la Culture le recommande comme bonne pratique, car le Code du travail oblige à présenter les rapports de vérification à l'inspection.

Le registre rassemble l'identité des responsables, l'historique des vérifications d'extincteurs, la date des exercices et les attestations de formation. Notre guide du registre de sécurité incendie en ERP liste son contenu. Quant au plan d'évacuation, l'option A3 sur PVC à 60 € HT est conçue à partir de votre plan de masse : voyez nos plans d'évacuation pour entreprise.

Pourquoi la vérification annuelle reste indispensable avec un kit ?

Un kit livre un matériel neuf, pas une garantie permanente. L'article R4227-29 demande des extincteurs « maintenus en bon état de fonctionnement ». De son côté, l'article MS 38 du règlement de sécurité des ERP prévoit une vérification annuelle et une révision tous les dix ans. Il prévoit aussi une étiquette datée sur chaque appareil et le relevé des vérifications au registre.

Concrètement, la vérification prouve l'état de vos appareils le jour d'un contrôle ou d'un sinistre. FJ FIRE l'assure en Gironde, à Bordeaux, Libourne, Coutras et alentour, à partir de 8,63 € HT par extincteur. Pour les deux extincteurs du kit, cela représente donc 17,26 € HT par an. Notre page maintenance d'extincteurs en Gironde détaille la prestation, et l'article sur le tarif de la vérification annuelle explique ce que le prix comprend.

Entre deux visites, un contrôle mensuel de cinq minutes suffit à repérer l'essentiel.

Pour compléter le kit d'une alarme de type 4 autonome, le pack avec alarme coûte 175,90 € HT (211,08 € TTC).

Testez vos connaissances avant le prochain service

Conclusion : le bon kit, au bon endroit, vérifié chaque année

Un restaurant de 200 m² n'a pas besoin d'un arsenal. Il lui faut des appareils adaptés à ses trois risques : la classe F pour l'huile, le CO2 pour l'électrique, la couverture pour le tout petit feu. Le Pack Incendie Restaurant 200 m² les réunit à 115,90 € HT (139,08 € TTC), avec le registre, la consigne et les panneaux. Ensuite, c'est l'implantation, la formation de l'équipe et la vérification annuelle qui font la différence.

Si votre restaurant a un étage, une cuisine complexe ou plusieurs friteuses, parlons-en avant d'acheter. FJ FIRE intervient en Gironde pour la pose, la vérification et le conseil sur site, sur devis. Retrouvez aussi notre offre d'installation et maintenance d'extincteurs en entreprise.

Téléphone : 06 20 55 94 26, courriel : [email protected]

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